GladmatAvis 08

Møt våren på Gladmatskolen!

Skrevet av Ingveig Tveranger den 13. januar, 2010

Gladmatskolen er for den matglade amatør. Flere nyheter er klare til vårens Gladmatskole kurs; vi lanserer “Matverksted” og gamle travere er også med. Les mer og hjertelig velkommen!

Gladmatskolen med nyhet!
Gladmat og Gastronomisk Institutt tilbyr nå en kveldsaktivitet som vi har kalt Matverksted. Hvert av matverkstedene vil være en 3 timers deltagende aktivitet rundt et matfaglig tema. Kokkene vil holde en demonstrasjon rundt kveldens tema hvor deretter alle deltagere vil få lære praksis på kjøkkenbenken. På hvert av verkstedene så vil det serveres et enkelt måltid innenfor temaet og alle vil kunne ta med seg hjem det de selv har tilberedt.
 
I tillegg til matverkstedene gjennomfører vi også Gladmatskolen i vår ”vanlige” form, hvor kokken starter med teori før dere deles inn i grupper og lager egne retter som spises i fellesskap. Dere får utdelt oppskrifter og gjennomgår kompendiet med kokken.
 
Foreløpig program er satt opp nedenfor. Vi poster nye kurs så fort datoene er satt.
 
 
Gladmatskolens Matverksted: Er du helt spagetti?
Kveldens kokker vil demonstrere enkelt tilberedning av en pasta grunnoppskrift, og noen vanlige og uvanlige former av dette fantastiske produktet. Videre vil vi demonstrere noen enkle sauser og tilbehør til pasta. Alle deltagere vil få muligheten til å tilberede sin egen pasta til å ha med hjem. Form og farge velger dere selv! Det vil bli servert en enkel pastarett i siste delen av verkstedet.

Tid og sted: 22 februar på Gastronomisk Institutt i Måltidets hus, Richard Johnsensgt. 4, 4021 Stavanger Pris: Kr 1050,- pr person Varighet: Kl 17 til 20 (ca)

Gladmatskolen Fiskekurs
Bernt Sandsmark lærer bort noen egne favoritter fra sjø. Det blir demonstrasjon av sløying og preparering av fisk, før dere deles inn i grupper for å lage egne retter. Når alt er ferdiglaget, blir det felles bespisning og gjennomgang av oppskriftene. Dere får kompendiet med oppskrifter og matserveringen blir fra ca kl 20.
Tid og sted: 3 mars på Jåttå videregående skole,   Jåttåvågen 7, 4020 Stavanger
Pris: Kr 1350,- pr person
Varighet: Kl 17 til 22 (ca)

Gladmatskolens Matverksted: Perfekt for suppegjøker!
Kveldens kokker vil demonstrere noen grunnleggende supper, og kreative garnityrer. Her kan du plukke opp hvordan man enkelt kan tilberede supper til hverdag og fest. Alle deltagere vil få muligheten til å tilberede noen supper til å ha med hjem. Det vil bli servert en enkel suppe i siste delen av verkstedet. Oppskriftene på suppene er hentet ut i fra Frelsesarmeen sine suppebøker og det vil være muligheter å få kjøpt bøkene under verkstedet.
Tid og sted: 8 mars på Gastronomisk Institutt i Måltidets hus, Richard Johnsensgt. 4, 4021 Stavanger
Pris: Kr 1050,- pr person
Varighet: Kl 17 til 20 (ca)

Gladmatskolen: Vegetar
Vi får med oss kokker fra Resept i Østervåg som lærer oss de beste vegetarrettene. Dette blir en kveld i grønnsakenes verden. Du får lære å lage en herlig og velkomponert vegetar middag av både traditionelle norske ingredienser og noen eksotiske råvarer. I tillegg til hvor du kjøper råvarene, informerer vi om hvilken helsebringende effekt de har. Tips om hvordan du kan forvandle grønnsakene i kjøleskapet til lekre sideretter. Maten vi lager vil være helt vegetarisk dvs. at vi ikke kommer til å bruke egg, melk eller ost. Vi vil vise hvordan vi kan erstatte disse i dine egne oppskrifter, enten for variasjon eller hvis du får besøk av vegetarianerer eller allergikere. Du får et kompendie med oppskrifter og matserveringen blir fra ca kl 20.

Tid og sted: 16 mars på Jåttå videregående skole, Jåttåvågen 7, 4020 Stavanger Pris: Kr 1350,- pr person Varighet: Kl 17 til 22 (ca)
 
Gladmatskolens Matverksted: Har sausen svidd seg?
Kveldens kokker vil demonstrere våre grunnsauser og hvordan alle sausene enkelt tilberedes. Videre så vil vi forklare tilsmaking av ulike sauser og hva som kan ”redde” en saus som ikke har blitt som planlagt. Alle deltagere vil få muligheten til å tilberede noen kalde sauser og tilberede en oksekraft til å ha med hjem. Det vil bli servert en enkel rett i siste delen av verkstedet. 
Tid og sted: 12 april på Gastronomisk Institutt i Måltidets hus, Richard Johnsensgt. 4, 4021 Stavanger
Pris: Kr 1050,- pr person
Varighet: Kl 17 til 20 (ca)

Gladmatskolen Grillkurs hos Craig
Hvem drømmer ikke om å lære mer og ikke minst imponere ved grillen? Sammen med Grillkongen Craig skal vi lære oss å forberede, tilberede og grille godt kjøtt, fisk og grønt – her er mulighetene store.
Tid og sted: 31 mai eller 1 juni i Uthuset hos Helle & Craig, Hafrsfjordgt 23 på Våland
Pris: Kr 1350,- pr person
Varighet: Kl 17 til 22 (ca)
 
Husk at vi skreddersyr kurs for grupper og bedrifter, ta kontakt for et uforpliktende tilbud.
 
Ta kontakt med oss på post@gladmat.no eller mobil 90 10 47 47