GladmatAvis 08

Hverdagsmiddager og vinkurs på Gladmatskolen

Skrevet av Ingveig Tveranger den 05. september, 2009

Sunne og enkle hverdagsmiddager og et dyptgående vinkurs står på Gladmatskolens meny denne høsten.

Høstens store nyhet er vårt et kjempeopplegg for deg som vil lære mer om vin. Les mer helt nederst her på siden.

Ellers vil vi gjerne inspirere deg til å lage spennende, sunne og ikke minst deilige hverdagsmiddager. Velkommen til å utforske programmet.

Fisk & skalldyr. Tirsdag 13. oktober kl. 17

Kokken lærer bort noen av egne favoritter fra sjø og vann. Det blir demonstrasjon av sløying og preparering av fisk og skalldyr, før dere deles inn i grupper og lager hver deres retter. Når alt er ferdiglaget, blir det en gjennomgang av hver rett før deltagerne nyter maten.

Kurset holdes av Andreas Myhrvold.

Dere får brød når dere kommer. Maten serveres fra ca. kl 20

Fingermat. Tirsdag 27. oktober kl. 17

Tapas. Hva ligger egentlig i begrepet tapas, er det en rett, tilbehør, et måltid eller en tradisjon? Uansett historisk forklaring så vil vi på dette kurset lage noen smakfulle og varierte retter som ikke krever mye forberedelser.  Dere deles inn i grupper og lager forskjellige retter.
Dere får brød når dere kommer. Maten serveres fra ca. kl 20  

Gode, sunne hverdagsretter. Tirsdag 10. november kl. 17

Gjennom dette kurset ønsker vi å fokusere på gode, sunne hverdagsretter. Noen stikkord er hvordan unngå hurtigmat, hvordan kan vi planlegge innkjøp og hvordan kan vi forberede hverdagsmiddager dagene i forkant. Det vil være en kombinasjon av demonstrasjon og deltagende kurs. Dere deles inn i grupper og lager forskjellige retter.

Dere får brød når dere kommer. Maten serveres fra ca kl 20.

Julegrilling med Craig. Lørdag 12 desember kl 15

Jul + grilling = sant. Gladmatskolen lager til et julegrillkurs i samarbeid med Craig. Det blir tilbereding av ribbe, kalkun, pølser, torsk og mer. I tillegg til kjøtt og fisk, blir det godt grillet og ikke – grillet tilbehør og sauser på menyen. En god dessert hører også til. Vi satser på at grillingen foregår i hvite omgivelser!

VI SELGER GAVEKORT

Kurset koster kr. 1350,- per person.

Ved avbestilling mellom 14-21 dager før kurset belastes 50 % av kursavgiften
Ved avbestilling senere enn 14 dager før kurset belastes 100 % av kursavgiften

Kursene holdes på Gastronomisk Institutts kjøkken i Måltidets Hus, i Ipark på Ullandhaug.

Adresse: Richard Johnsens gate 4, 4021 Stavanger

Tidspunkt fra kl 17.00 til ca kl 22.00

NB! Grillkurset i desember holdes hos Helle & Craig i Uthuset, Hafrsfjordgate 23 på Våland fra kl 15 til ca kl 20

Bestilling/påmelding til post@gladmat.no

NYTT I HØST! United Wineries og Gladmat inviterer til 10 kvelders VINKURS

Kurset holdes i lokalene til Gastronomisk Institutt i Måltidets hus (se adresse ovenfor)

Målet med kurset er å gi deg grundig innføring i de viktigste vinlandene i verden, smake på vin fra de viktigste vinområdene i disse landene, sette deg i stand til å velge ut spennende viner til mat, sette deg i stand til å kunne føre en diskusjon om viner og vinvalg. Det vil bli prøvet 130 forskjellige viner fra hele verden på kurset.

Kursholder er Ken Canaiolo Engebretsen

vinjournalist i Dagbladet og President Norsk Vinkelnerforening

Kursplanen ser slik ut:

13 oktober:                          Historie, smak, sanser, smaketeknikk 3 timer

20 oktober:                          Frankrike 3 timer

27 oktober:                          Italia 3 timer

3 november:                        Tyskland 3 timer

10 og 17 november:          Spania 6 timer

24 november:                     Portugal / Østeuropa / Australia 3 timer

1 desember:                        Nord / sør Amerika og Sør Afrika 3 timer

8 desember:                        Mat og vin 3 timer

17 desember:                      Eksamen til vinkjenner 3 timer og påfølgende uforglemmelig middag i Gastronomisk Institutt sitt matteater

Kurset vil gå fra kl 17.00 til 20.00. Maks 26 deltagere. Kurset er omfattende og læringskurven vil være bratt.

Prisen for kurset, materiell, viner og avslutningsmiddag er kr 9900,-

Bestilling/påmelding til post@gladmat.no

Ved avbestilling mellom 14-21 dager før kurset belastes 50 % av kursavgiften
Ved avbestilling senere enn 14 dager før kurset belastes 100 % av kursavgiften